大米按其品质和口感分为三大类：籼米，粳米、糯米。
所以，粳米，它是大米，不是糯米。
粳米熬粥，口感最好，既有一定的粘性，又爽口，而不腻人。
籼米熬粥，没啥粘度，口感较差。
糯米粥，粘度很大，口感腻人，不宜常吃。
我不想说得太细，梗米在南方人来说就是晚稻米，新米刚上快去做吧。
南方的叫法就是：早米，晚稻米。和糯米.
梗米应该叫大米是对的。
粳米属于高热量食物，碳水化合物含量高达79%，是热量的主要来源食物，所以粳米更适合煮粥来喝，更是南方人的主食。
大米分为籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。
糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
现在市面上最有代表性的粳米应该是东北珍珠米和天津小站米.超市有卖的.
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