题主，报考2021年度中级会计职称考试，建议使用本年度最新出版的教材。
从2020年度和2021年度教材对比来看，三门教材均有更新变动，但总体来看变动很小。尽管如此，还是建议使用最新版教材，毕竟教材是最基础性的内容。
如果一定想使用旧版教材，题主可以去网上找下三科教材变动详情，这样可以最大程度规避风险，不过还是建议使用新版教材，防止因小失大。
这三科2021年教材均有变动，但不是很多。不过最好用新教材，我吃过换教材的亏，有的时候往往就出几个变动的知识点。
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