怎么蒸红薯？大火还是小火，水放多少？多长时间

红薯一定要等水沸腾了以后再上锅蒸，水开再蒸，这样可以保证红薯皮先熟透，从而形成一层保护膜，就可以防止红薯的水分、糖分流失，这样蒸出来的红薯会更加甜，所以不要将红薯冷水上锅蒸。红薯根据个头大小的不同，蒸煮的时间略有差异，通常一般大小的红薯蒸15-20分钟就可以了，如果不确定红薯是否煮熟，可以用筷子插一下红薯，如果呈现出有硬芯的状态，就是红薯还没有完全熟透；如果能被轻松扎透就说明红薯熟透了。

步骤：

1. 在超市买些红薯，最好是长条状，回家放在水里洗干净。

2. 给锅里添加一些水，稍微多些，上面放个蒸屉，然后把洗好的红薯放置在上面，盖上锅盖。
   

   

3. 大火烧开转小火蒸15分钟左右，揭开锅盖用筷子扎红薯，如果能扎透，就可以取出来吃了。

4. 蒸过15分钟后必须用筷子扎着试一试，有的红薯大，扎不透就是还没有蒸好，需要继续蒸。

5. 买的红薯如果是大的圆柱状，为了好蒸最后用刀分两半。
   

红薯用水煮要30分钟，用微波炉转才5分钟。那为什么大家还要水煮呢？是不是用微波炉热会不好？

提问者： sjy320 - 书童 一级 最佳答案不是不好哟：） 微波炉并不是热什么都不好。

如果是剩菜加热不好，因为加热时间短，细菌不能充分杀死，而红薯不一样，没有烤过的红薯里面是干净的啊。先用高火，后用中火，即便皮很脏也没关系，因为你要拨了皮吃啊。。。。

水煮和用微波炉制作出来的红薯，口感是不一样的。 ...

用小火，一般就是20分钟，如果红薯太大就多蒸一会儿

中火，二十分钟左右