切肉的刀不宜切菜。因为菜和肉本身就有很多细菌,这样交叉感染。同时熟肉和生肉也是不能用一把菜刀的,因为熟肉切之后可以直接食用。为了健康,建议去张小泉思优普专卖店买两把刀,生熟分开切,一把菜刀一把小厨刀。切得省力,用得开心,食得放心。
切生肉的刀可以切生菜。因为菜和肉本身虽有很多细菌,即使有交叉感染,加热做熟了就杀了菌。切熟肉、熟食、凉拌菜和水果的刀和砧板都不要用来切生肉和生菜,以免感染细菌。不管切什么,每次用完刀和砧板,都要洗净晾挂在通风的地方,以免滋生细菌。