应当在进餐即将结束时吞服，或者用餐结束后马上服用。食物可以延缓维生素在胃里的停留时间，促进分解，有利于吸收。同时，食物成分也可促进其中的某些成分吸收，如脂溶性维生素需要油脂的帮助。此外，食物成分还起到保护维生素的作用，避免它们互相发生反应或者氧化损失。在早、午、晚任意一餐时服用均可，但最好是有油脂的一餐而不是水果餐。
