羊肉烧水孱？

牛肉是性温的食材，牛肉滋补养生人体实际效果是十分非常好的，牛肉和野生甲鱼在平常全是很普遍的东西，这二者全是滋补养生人体的好食物，有的人平常常常会吃甲鱼炖羊排，多吃羊肉及其野生甲鱼

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甲鱼炖羊肉的做法是什么？
，不但能够提升人体的免疫能力，并且二者全是营养成分十分高的食材，野生甲鱼炖羊排是一道十分好吃的美食，下边详细介绍野生甲鱼炖羊肉做法。
野生甲鱼炖羊肉的做法是啥?
用材

主要材料：野生甲鱼，牛肉。

辅材：枸杞子，红萝卜，大枣，毛笋，平菇。

调味品：盐，白胡椒粉，米酒。

作法

第一步：野生甲鱼平卧于砧板上，当其头部外伸过后，利刃砍断，随后将甲鱼血搜集到水杯里，倒进适当高度数白酒，能够食用。随后将野生甲鱼从盖侧开启，除掉里边的内脏器官和黑色粘膜。随后烧开水，将野生甲鱼全身烫一遍，撕下表皮和手指甲。

第二步：牛肉切片，红萝卜，毛笋，平菇切片预留。

第三步：取石锅一只，入冷水，煮沸后放入姜蒜，随后将牛肉，野生甲鱼先下下锅中炖制，接着放入各种各样辅材，文火炖2~3钟头就可以，起锅时再次调料。

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甲鱼炖羊肉的做法是什么？
小帖士-健康提示：

1. 野生甲鱼羊汤以野生甲鱼为主要材料，滋补阴血，补阴散血;

2. 配上牛肉养血滋阴养血，温中暖下，共奏补阴和胃之效;

3. 适用肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头晕目眩耳鸣、睡觉盗汗，又兼脘痛腹冷、食滞纳呆等症。

小帖士-食物相克：

野生甲鱼：野生甲鱼不适合与水蜜桃、苋莱、生鸡蛋、生猪肉、兔子肉、香薄荷、莴笋、鸭蛋、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹一同服用。

1 / 6 红烧豆腐鱼：水潺洗净切成断备用，锅内放入适量的食油，开中火。锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

2 / 6 葱爆羊肉，羊肉洗净切成薄片，大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段；羊肉片放入碗中，加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀；将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用；锅烧热倒入油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，转大火，放入羊肉快速炒散，羊肉变色熟透后，放入大葱翻炒断生，最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅，根本无法形容这食物有多美味。

3 / 6 鱼糕荠菜粥 主料 大米150G，鱼糕150G，荠菜50G 调料 精盐适量，食用油适量 做法步骤 荠菜用盐水泡一下，清洗干净→把米淘洗好→锅中加入适量的清水，烧至锅底冒泡→加入大米。烧开后转小火→鱼糕切丁，荠菜切碎→粥煮约40分钟。加入鱼糕丁→滴点素油，加入荠菜。拌匀→荠菜煮熟，加入盐调味即可→装碗。

4 / 6 酱排骨：先将仔排斩件，飞水。起油锅先将姜片爆香，加入仔排翻炒几下后加入绍酒。待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水，加盖焖煮25分钟左右，再开盖将汁水收干即可装盘！接下来就是享受美食的时间啦！

5 / 6 土家红烧肉：五花肉与2个大料、3片姜、适量桂皮和10ml料酒放在一起腌制10分钟，锅中坐水，烧开后，将腌制的肉和其中混合的调料一同倒入锅中，变色后捞出备用，锅中放20ml的油，烧热后再放凉之后放入15g冰糖，出糖色放入五花肉块，倒入10ml老抽翻炒几下，倒入凉水、料酒和盐，加入干4个辣椒、1小段桂皮、1小片陈皮、3片香叶，中火炖煮到锅中的水慢慢收干，可以再次回锅炒一下，点入几滴

6 / 6 香黄鸡蛋丝：鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可，味道简直是太棒了，赶紧来试试。

羊肉烧水孱
寒假里，我闲来无事，就开始和妈妈学做羊肉烧水孱这道菜。
首先要腌制羊肉：碗里加入羊肉，姜末，胡椒粉，盐，少许酱油，拌匀。这一步控制好盐量，淡了之后可以添加。
然后锅中加水，加入姜丝，蒜片烧开，烧水过程中将油菜切成5mm的条数加入锅中煮熟，飘去浮沫。
其次油菜熟后，加入刚腌制的羊肉，边煮边撇去浮沫。羊肉熟后，尝咸淡，适量加盐，淋香油出锅。
等吃的时候根据喜好，可以加些香菜，或者辣椒油，以及辣椒油等。
虽然我学得手忙脚乱，但是还是很高兴的。

我小时候对水潺就有好感，可能源于她那美丽的名字，或许是她的形态似龙吧；现在远在他乡还是对水潺情有独钟，她那独特的鲜美味道一直停留在脑海，以至于回家的第一件事就是吃水潺，绝对的最爱，一点也不夸张的说，以前在国外是吃不到水潺的。

水潺，又名龙头鱼，水鱼。东海产物，其身唯有一条主骨，背鳍单一，肉质松而不散，柔软似水，身体呈灰乳白色而无鳞片，头背部及两侧为半透明状，分布于浙江温州、舟山以及福建沿海海域等地。

水潺在瓯菜里以红烧为主，取新鲜水潺，肚皮底下撕开内脏，切段；姜葱热油爆香，直接下调料调味，再水潺下锅煎透，期间不可翻锅铲动，起锅时放味精葱花即可。夹一段水潺送入口中，那揉绵的肉质入口即化，如豆腐般白嫩细软；无嚼劲，但放入嘴里嘬一口，吐出细骨，满口的鱼肉极鲜爽滑、又细腻、口感又醇厚，非常有质感，仿佛初恋的感觉。除红烧外还可以椒盐做汤等。下面讲讲另外两种做法供大家参考。

椒盐水潺

1 、将水潺摘掉内脏，中间对开去骨成片，洗净改刀成小段；

2、放入料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精和姜丝腌制水潺；

3、油炸粉打入一个鸡蛋再加入水搅拌均匀成糊状备用；

4、宽油倒入油锅升温至七成热，水潺挂糊逐个放入油锅中炸；

5、开中火，水潺边炸边翻动，待颜色炸成微黄时用漏勺捞出沥干油；

6、将炸好的水潺摆盘码好，撒上椒盐粉，最后用盘边花装饰即可上菜。

此道菜外脆里嫩，既锁住了水潺的水分又不失水潺的美味，要趁热食用。

水潺咸菜汤

1、水潺摘掉内脏洗净切段，酸菜切丁泡淡；

2、用姜片、葱段、白糖、料酒、老抽适量、鸡精、味精、胡椒粉腌制5分钟左右；

3、锅中水烧开，放入酸菜、姜丝，然后把腌制的水潺一起倒入（腌制的料一起，水潺不洗）；

4、烧开后小火大概煮1分左右，放葱花即可出锅。

水潺的鲜味融入到汤里，非常嫩滑的水潺加之咸菜的甘甜，此菜搭配的非常完美。

水潺中有丰富的蛋白质，对人体的吸收非常有帮助，老少皆宜，而且价格是水产品中比较廉价的一种，属于全民吃得起的海鲜，值得一试。

#温州头条# #吃在中国# #美食记#

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水潺，又名龙头鱼，水鱼。东海产物，其身唯有一条主骨，背鳍单一，肉质松而不散，柔软似水，身体呈灰乳白色而无鳞片，头背部及两侧为半透明状，分布于浙江温州、舟山以及福建沿海海域等地。

水潺在瓯菜里以红烧为主，取新鲜水潺，肚皮底下撕开内脏，切段；姜葱热油爆香，直接下调料调味，再水潺下锅煎透，期间不可翻锅铲动，起锅时放味精葱花即可。夹一段水潺送入口中，那揉绵的肉质入口即化，如豆腐般白嫩细软；无嚼劲，但放入嘴里嘬一口，吐出细骨，满口的鱼肉极鲜爽滑、又细腻、口感又醇厚，非常有质感，仿佛初恋的感觉。除红烧外还可以椒盐做汤等。下面讲讲另外两种做法供大家参考。

椒盐水潺

1 、将水潺摘掉内脏，中间对开去骨成片，洗净改刀成小段；

2、放入料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精和姜丝腌制水潺；

3、油炸粉打入一个鸡蛋再加入水搅拌均匀成糊状备用；

4、宽油倒入油锅升温至七成热，水潺挂糊逐个放入油锅中炸；

5、开中火，水潺边炸边翻动，待颜色炸成微黄时用漏勺捞出沥干油；

6、将炸好的水潺摆盘码好，撒上椒盐粉，最后用盘边花装饰即可上菜。

此道菜外脆里嫩，既锁住了水潺的水分又不失水潺的美味，要趁热食用。

水潺咸菜汤

1、水潺摘掉内脏洗净切段，酸菜切丁泡淡；

2、用姜片、葱段、白糖、料酒、老抽适量、鸡精、味精、胡椒粉腌制5分钟左右；

3、锅中水烧开，放入酸菜、姜丝，然后把腌制的水潺一起倒入（腌制的料一起，水潺不洗）；

4、烧开后小火大概煮1分左右，放葱花即可出锅。

水潺的鲜味融入到汤里，非常嫩滑的水潺加之咸菜的甘甜，此菜搭配的非常完美。

水潺中有丰富的蛋白质，对人体的吸收非常有帮助，老少皆宜，而且价格是水产品中比较廉价的一种，属于全民吃得起的海鲜，值得一试。