韩国有什么特色菜？

烤肉(烤牛肉)

烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。
招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。
皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C，并能补充肉菜肴中不足的维生素。

炖真鲷

炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调味道，把牛肉丝放进条纹里，在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点缀，是一道色香俱全的美食。
真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸组成，因此，是优秀的营养食品。

酱汤泡饭

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。

牛杂碎汤

传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。

炖牛尾汤

将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。

荏子鸡汤

荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。
鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

大枣粥

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。

炖年糕

炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后与白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含有丰富的无机物和维生素的食品。

特色菜: 拌饭
韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。制作方法是在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，在加上适量的辣椒酱后，搅拌即食。石碗内多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到，其中以“全州中央会馆”最为有名。
特色菜: 鲍鱼粥
鲍鱼自古就曾是献给国王的贡品，营养价值高，对恢复肝功能有特效。济州海域风浪大，不适合养殖鲍鱼，因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的。它在贝类海鲜中价值最贵。济州岛沿岸皆可大量捕捞，城山浦鲍鱼粥最为著名。
特色菜: 韩式客饭
韩国式客饭又称韩定食，沿袭了朝鲜时代宫中料理的传统风味，各式各样的小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹饪方法各不相同，有蒸、烤、烫、拌等多种；所提供的材料、调味以及配色花样繁多。所以每家餐厅的食谱和价格也不尽相同。但几乎都有用小麦煎饼包裹肉类、蔬菜等八种小菜食用的“九折坂”。
此类餐厅大多布置豪华，陈设有精致的韩国传统家具，特级大饭店的装修也不过如此，游客置身其间仿若进入高宅贵室。
特色菜: 烤牛肉
在多种韩国烤肉中，最受欢迎的是烤牛肉和烤牛排。烤牛肉的制作方法是把切成薄片的牛肉用佐料腌制后拷熟；而烤牛排则是用佐料腌制后放在铁板上直接烤熟。两者的食用方法是相同的，都是以生菜、芝麻叶蘸辣椒酱或豆瓣酱后直接食用。

主要有爽口的“水冷面”和以辣椒酱作佐料的“拌冷面”两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。
在各式面中，有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类也有所不同，冷面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主，也有放生鱼片的餐厅。
另外还有一种“温面”，可以在专门的烤肉店或大众化的餐厅品尝到，较有代表性的是“又来屋”餐厅。
特色菜: 人参鸡汤
在童子鸡膛内放入糯米、大枣、大蒜、人参后，长时间炖煮，可随个人喜好放入胡椒、盐巴食用。由于营养丰富，因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。
另外，还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤，可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用。
特色菜: 生鱼片
四周海洋环抱的济州岛，鲜嫩的生鱼片是海产中的极品。它可以恢复您在旅游中容易出现的食欲不振。在济州生鱼片的原料有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的当数嘉吉鱼。
特色菜: 五梅汽酒
五梅汽酒是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，然后在将饼做成糊状，加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒

泡菜汤、韭菜煎饼、炒杂菜、脊骨土豆汤、辣豆腐汤、泡菜炖排骨、参鸡汤。

烤五花肉、石锅拌饭

泡菜,拌饭

韩国，一个历史悠久、文化底蕴深厚的国度，以其独特的美食而闻名。从香辣浓郁的街头小吃到精致典雅的宫廷盛宴，韩国料理的多样性令人惊叹。韩国有哪些不容错过的特色菜呢？让我们一起开启一段舌尖之旅，探索韩国美食的魅力。

1. 泡菜

2. 韩国的灵魂美食，泡菜是一种发酵白菜，口感酸辣开胃，是韩国料理中不可或缺的配菜。泡菜的制作工序繁琐，需要经过清洗、腌制、发酵等多个步骤，才能形成其独特的风味。

3. 2.韩式烤肉

4. 无论是街头巷尾的烤肉摊，还是高级餐厅的精致烤盘，韩式烤肉都是韩国料理的代表之作。新鲜的牛肉、猪肉或鸡肉，经过腌制后在炭火上烤制，搭配生菜、大蒜、辣椒等配菜，蘸取特制的酱料，香气四溢，令人垂涎欲滴。

5. 3.辣炒年糕

6. 辣炒年糕，又名tteokbokki，是一种以辣酱为底料，加入年糕、鱼饼、蔬菜等食材翻炒制成的料理。年糕软糯Q弹，辣酱鲜香微辣，令人欲罢不能。

7. 4.参鸡汤

8. 参鸡汤是韩国著名的滋补料理，以整只鸡炖煮高丽参、红枣、枸杞等药材而成。鸡汤鲜美浓郁，药材芳香四溢，既有滋补养生的功效，又十分美味可口。

9. 5.海鲜煎饼

10. 海鲜煎饼，又名pajeon，是一种以海鲜和面粉为主要食材制成的煎饼。海鲜煎饼的外皮酥脆，内馅鲜香多汁，搭配酱汁食用，味道更加丰富。

11. 6.石锅拌饭

12. 石锅拌饭，又名bibimbap，是一种以米饭、蔬菜、肉类和鸡蛋为主要食材制成的料理。石锅拌饭端上桌时，锅底滋滋作响，米饭焦脆可口，蔬菜清甜爽脆，肉类鲜嫩多汁，鸡蛋香滑绵密，搅拌均匀后，味道更加鲜美。

13. 7.辛拉面

14. 辛拉面是一种即食方便面，在韩国深受喜爱。辛拉面的汤底鲜辣浓郁，面条劲道有嚼劲，加入蔬菜、鸡蛋、火腿肠等配料，味道更加丰富。

15. 8.紫菜包饭

16. 紫菜包饭，又名kimbap，是一种以紫菜包裹米饭、蔬菜、肉类和鸡蛋制成的卷物。紫菜包饭可以作为小吃或正餐，方便携带，味道鲜美。

17. 9.豆腐煲

18. 豆腐煲，又名sundubu jjigae，是一种以嫩豆腐为主食材制成的料理。豆腐煲的汤底鲜辣浓郁，豆腐软嫩鲜香，搭配蔬菜、肉类和鸡蛋，味道更加丰富。

19. 10.韩式拌冷面

20. 韩式拌冷面，又名naengmyeon，是一种以荞麦面为主食材制成的料理。冷面的面条细长劲道，汤汁酸甜爽口，搭配蔬菜、牛肉、鸡蛋等配料，味道清凉开胃，非常适合炎热的夏天食用。