黄豆芽变成绿豆芽能吃吗？

　　可以吃的。 一般来说，从商贩那里买回来的黄豆芽都是黄色的，因为商贩在发豆芽的时候都是将黄豆芽用纱布等遮盖起来，黄豆芽是不见光的。
　　当我们买回黄豆芽之后，如果不及时吃，而且还露天摆放的话，黄豆芽就会在见光的过程中发生光合作用，生成叶绿素，从而黄豆芽就变绿了。这种情况下，黄豆芽变绿是可以吃的。
　　由于黄豆芽见光后变绿是一种正常的自然现象，所以我们是不必担心黄豆芽变绿可以吃吗这一类问题的，因为变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质。

当然可以，而且黄豆牙就是会变绿的，很自然的 让黄豆芽变绿 用具：碟子两个、布一块、黄豆几十粒。 方法：把黄豆放在一个碟子里，用湿布盖好，放在黑暗温暖处，并经常浇水，以使黄豆能得到充足的水分。几天后，黄豆发芽了，两片叶子都是金黄的。取一半豆芽放在另一个碟子里，不用布遮盖，放在阳光充足的地方，剩下的一半仍同以前一样，用布遮好不见光。两天后，在阳光照射下的一碟豆芽变绿了，另一碟豆芽仍然呈金黄色。 原理：植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。什么色素占优势，植物就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金黄色。而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿了。
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