原材料嫩藕500克，锅巴250克，五花肉80克，鸡蛋8个，葱花姜末少许调味料盐3克、味精6克、糖4克、料酒3毫升、淀粉30克、麻油15毫升2 制作方法 藕切略厚的片，五花肉剁成馅，并调基本味料，待用；藕片两面抹上肉馅，拍干淀粉，拖蛋黄，沾上调好的锅巴碎；锅中入油至四成熟，下入藕饼，炸至熟，捞出待用；锅用麻油滑热，煸葱、姜，入藕饼轻翻几下出锅即可。3 特别提示 炸时保持四成油温炸，翻炒时动作要轻。
