牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
你腰疼过吗？就是人的坐骨神经！牛的比人粗！大！从头连到脚跟的大筋！
