从营养学的角度来讲，葡萄中含有丰富的维生素和有机酸，对人体有一定的营养价值。具体来说葡萄干泡水能够预防结肠癌、对视力的恢复比较有效、同时能美化肌肤消除疲劳，改善贫血、延缓衰老等的作用。平时多喝水对人的身体本来就有一定的好处，所以葡萄干泡水在休闲的时候可以引用，既补充了水又补充了机体所需的营养物质。
另外，葡萄干中含有较多的维生素特别是含有花青素，有抗氧化作用，适当用来泡水喝，有抗衰老的作用，同时对心血管有好处。
葡萄干有绿色、红色、紫黑色等，是新鲜葡萄晾晒而成。从营养上来看的话，钾元素比较高，铁元素也比较高，不过它属于非血红素铁，吸收性并不是很高。葡萄干含糖量比较高，升糖指数也高达64，不管任何人群，都需要适量食用。
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