A、C是多聚体有机物中含量最多的元素，A正确；B、脂肪是细胞中主要的储能物质，蛋白质是细胞主要的结构物质，B错误；C、磷脂和核酸的组成元素均为C、H、O、N、P，C正确；D、性激素、蛋白质类激素都能调节生命活动，核酸为遗传物质，不能调节生命活动，D错误．故选：AC．
