吐司面包烤的皮太厚怎么办

　　面包机做面包皮太厚太硬的解决办法
　　很多面包机的朋友做的面包都发现一个问题，就是皮烤的又厚又硬，颜色也很深，特别是四周以及底部，有的甚至烤焦了。
　　这个是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。
　　要解决这个问题网友们提供了几个好的办法：一个就是提前20分钟左右拿出来。面包机的程序都是设计好的，烘烤时间将近一个小时，假如你做的是750g或者以下的面包的话时间用不着这么久，完全可以提前20分钟左右拿出来，这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来表皮也不会这么硬。
　　上面这个是简单的解决办法，有的时候效果并不是很好。网友们提供了一个稍微复杂但是效果更好的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。
　　取一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，不用怎么动它了，揉面和发酵都没影响
　　吐司面包
　　吐司面包的做法
　　主料
　　高筋面粉(400g)黄油(15g)牛奶(250ml)盐(一小量勺)白砂糖(5大量勺)鸡蛋(2个)酵母(3.5g)
　　调料
　　蜂蜜(一勺)葡萄干(适量)
　　厨具
　　面包机
　　1 备料。
　　2 两颗鸡蛋打匀倒入量杯，并倒入牛奶，290毫升，不需要搅拌。
　　3 将牛奶和鸡蛋倒入面包机容器内，这是最先倒入的原料。
　　4 黄油15～16g，直接放入牛奶鸡蛋中。
　　5 倒入一小量匙盐。从容器的左上角位置放入。
　　6 放入5～6大量匙糖，我用的是木糖醇。注意，从容器的右下角位置放入。
　　7 放入一勺蜂蜜。
　　8 400g面粉（200g两碗倒入）。用的是麦芯粉。倒入容器。有点误差是允许的。
　　9 酵母，厨房秤不给力，按照5g包装结合测量，保守一点。差不多应该有3.5g。
　　10 在容器内的面粉上挖个小坑，把酵母置入其内。要注意坑的深度，酵母不能与面粉下面的牛奶接触。
　　11 锅内工作全部完成。盖上盖子，在面包机的坚果容器中放些葡萄干。

吐司烤制后表皮厚的原因

1.烤制时间过长。低温长时间烤制的吐司要比高温短时间烤制的吐司表皮明显要厚。表面的长时间加热，会使表皮不断产生焦化反应，随之烤制后的面包表皮会很厚。

2.表皮过度干燥。表皮过度干燥时，面胚表皮会出现硬皮，这会抑制吐司的膨胀。膨胀度低又会影响烤制时的通火效果，相应的烤制时间也要延长。

3.面胚过硬。吐司搅拌后要很柔软，如果搅拌后面胚过硬也会导致烤制后焦皮厚。

烤的时间短点…就可以了…

重新考