A、孟德尔，1822年7月20日出生于奥地利西里西亚，是遗传学的奠基人，被誉为现代遗传学之父．孟德尔通过豌豆实验，发现了性状遗传规律、分离规律及自由组合规律．A错误；
B、达尔文，英国生物学家，进化论的奠基人．曾乘贝格尔号舰作了历时5 年的环球航行，对动植物和地质结构等进行了大量的观察和采集．出版《物种起源》这一划时代的著作，提出了生物进化论学说．B错误；
C、通过分析可知，被誉为世界“杂交水稻之父”的我国科学家是袁隆平，C正确．
故选：C
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