A、根生活在土壤中，不易观察，A错误；B、花、果实和种子等生殖器官比根、茎、叶等营养器官在植物一生中出现得晚，生存的时间比较短，受环境的影响比较小，形态结构也比较稳定，B正确；C、根生活在土壤中，不易观察，C错误；D、茎出现的时间比较长，受环境影响较大，也不适合作为被子植物的分类依据，D错误．故选：B．
