娃娃菜上出现黑点，一般是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点娃娃菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果娃娃菜受害虫的侵袭，也有可能会在叶上留下黑色的粉末分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。所以不是娃娃菜坏了，请放心食用。
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（有说韩国）引进的一款蔬菜新品种。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
营养价值
1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
女性吃娃娃菜的好处
1、清热
娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
2、解毒
娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。
3、生津止渴
娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。
4、通便
娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。
5、利尿
娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、养胃
吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
娃娃菜美食
材料：
娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）
调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1 皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2 娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3 烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5 煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
做法：
1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2．洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3．锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4．炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5．下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
材料:
娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许
做法（适合时间紧张时的快手菜）:
1. 娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
2. 锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。
简介:
黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为“素中之荤”。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富。
材料:
娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。
小诀窍:
木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
材料:
娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣
做法:
1. 娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
2. 锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。
食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油
做法：
1. 娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
2. 剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。
3. 蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。
4. 水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。
主料 ：
娃娃菜180g、青红青椒各70克、紫甘蓝60克；
配料：
烤鱼片120g、蒜泥15g、香菜3g；
调料：
柠檬酱油沙拉汁35g；
做法：
1、将娃娃菜叶撕成小片加入冰水浸泡30分钟以上；
2、将鱼片洗净撕成块备用；
3、将主配料、调料拌匀即可。
特点：
咸、鲜、脆；
创意心得：
娃娃菜的食材运用广泛，成本低，叶子上的凹凸面能更好的挂住柠檬酱油沙拉汁，拌制烤鱼片口味更好，选食材更方便。
说到娃娃菜，也是我们生活中经常吃到的一种菜肴，那么它的营养价值还相当不错的，所以说特别受到人们的欢迎，那么你们在购买娃娃菜的时候，其实也会发生一些问题，就是这个娃娃菜呢，会发现菜叶有些黑点，这对你来说，如果看见娃娃菜叶上有这些黑点，肯定也不满意吧，那么娃娃菜上有很多黑点，这些通常是什么原因引起的呢？
如果你在购买娃娃菜的时候发现一些黑点，那么你首先要知道这些黑点是什么引起的。首先呢，可能是化肥使用过多引起的，在娃娃菜的生长过程中，也会使用到化肥，如果化肥使用过度的话，那么就会形成黑点。这种娃娃菜上的黑点，对于蔬菜的本身也没有太大的影响，那么对于购买到这样的娃娃菜，其实也没有必要过多的担心。
那么娃娃菜上有很多黑点，并不是说只有化肥使用过多一种原因引起的，当然也有一些是蚜虫分泌物。这个大家只需在洗菜的过程中多用水冲洗一下，这样是很容易清洗掉的，这样产生的黑点其实对于蔬菜本身也没有太大的影响，只要我们做到清洗过程中仔细一些就行了。
另外提到娃娃菜形成的黑点，就是黑斑病，因为娃娃菜生长环境是十分特殊的，如果发现大块黑点或腐烂的情况，这个需要注意的。这个是娃娃菜在储存过程中，储存不当或者时间过长从而引起的黑斑病或者腐烂，如果是这种情况形成的，就不适合购买食用了，出现这种情况的娃娃菜就不能吃了。为什么在娃娃菜上有很多黑点，也给大家分析了三种情况，希望你能吃到新鲜好吃的娃娃菜，以上这些问题希望能帮助到你。
不是坏掉的，只是这些黑点是黑色素沉积导致的，可以放心食用。
娃娃菜
介绍：
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、Endive或Chicorée ，译法尚待统一），又称微型大白菜，，属双子叶植物纲，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。
高山娃娃菜则是中国云南特产，菜质鲜嫩、清甜可口。最早产于云南一个叫做通海县的海拔1500米高山地区，利用高山的泉水浇灌，特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜，历史悠久但起始年代待考。
简介：
娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年， 娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。
图片上娃娃菜的黑点是因为缺钙导致的，不是娃娃菜坏掉了。
娃娃菜的处于低温干旱的生长环境，或使用氮肥过多，都会阻碍娃娃菜吸收合成钙质，就会出现图中的小黑点，这种黑点用水冲洗不掉，仔细观察除了颜色差异，黑点处并无腐败变质的痕迹。这种小黑点只是对娃娃菜自身来说是一种生理病害，并不是我们观念中腐败变质，并不影响我们食用。
注意，这种缺钙形成小黑点不同于因为保存不善导致的腐败变质性黑斑（黑斑病，软腐病）。腐败变质性黑斑外形较小黑点粗大，黑斑处已经腐败变质变软，带有这种黑斑的娃娃菜已经不新鲜，不建议食用。
其他一些物理杂质也会在娃娃菜表面形成黑点黑斑，比如娃娃菜在生长期间遭受蚜虫害，蚜虫的分泌物，黑色粉尘，蚊虫尸体等，但是物理性杂质都能冲洗干净，冲洗干净之后也不影响食用。
除了娃娃菜，大白菜，包心菜，甘蓝等也常见这种小黑点，挑选购买这类蔬菜，主要观察他们根部的刀口截断处，外叶的边缘是否新鲜作为判断依据。
不一定
1.绿叶子上出现较多的黑点，用清水能洗掉。这就是小虫子造成的。有名的菜青虫都听说过吧。那就是虫屎之类的。应该是天然造成的。洗掉就行没危害。
2.绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的，是在蔬菜的纤维里面的。是由于使用了化肥，并且氮的含量过量使用造成的。目前，还没发现这个黑点对人有危害。
3.黑点出现的较大，可以用黑斑来形容。这个是存放不当发生了霉变。
4.有黑斑并且边缘变色，有失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了，建议别在使用了。
注意事项：有是黑点会在里面的几层，挑的时候要格外注意。
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