开个小饭馆怎样才吸引人

小餐馆注重实惠，开店初期需要努力的改进经营思路，口味不是一天就能做好的，哪怕是很好的厨师，每个地区的客人消费习惯不一样，要多倾听客人反馈的意见。所以根据这一点，如果自己刚开始经营，以前没有独立经营过小餐馆，我建议，先不着急吸引更多的人，刚开始服务一桌是一桌，试错的时候，服务的客人越少越好，当你有把握了，认为客人的回头率肯定会高的时候，再去做活动也不迟。其实做活动的手段相当多，就看你做了活动后，人来了，会不会有办法拉拢住回头客，让你的生意持续火爆，这是做餐饮的根本，哪怕是大店也如此！

开业准备要充分，切忌仓促开业大众化经营的策略。
饭店餐饮大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。具体表现为：实施批量原料采购和加工导致成本压缩，价格随之降低以增加竞争力，从而使客人增多，营业额增加，最终使得利润增加。以致形成良性循环，薄利多销，向规模要效益。
1、控制成本，降低价格。
很多经验不足的经营者，找到合适的店面后总是急于重新装修，马上开业。可是磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅，要切忌仓促开业，一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业，这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。那么，开业前都有哪些具体工作要做呢？

开一家餐厅，选址、定位、装修自不必说，接下来还有工作人员的招聘培训，申请各种必备的证件、执照，确定菜品，印刷菜单，采购各种物品，以及建立完善的点菜收银等财务制度等等。餐厅开业前的准备工作可谓事无巨细，可是无论哪一样都千万马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。
餐厅工作人员的招聘是不容马虎的，各个部门都要有专人来负责，人与人之间还需要相互配合，权责分明。同样，前厅的服务员也一样，无论前厅经理还是普通的服务员，都应当明确自己的职责，工作中要做到各尽其责。当然还需要前厅后厨的协作配合，最终使餐厅的各部门人员形成一个团结协作的整体。
除此之外，餐厅的采购保管工作也很重要，采购工作要保证餐厅每天日常需要的原料、酒水、饮料、香烟等供应充足，采购工作也是需要开业前就准备到位的，这样不仅可以保证正常的需要，还可以和供货商建立良好的关系，保证缺货时能够及时得到补充。
总之，开业前一定要把相关的准备工作做好，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。

口味第一，饭馆要有自己的特色小吃，卫生服务也相当重要

老百姓无非就图个实惠，便宜！必须还得有特色

漂亮的老板娘
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