红烧老鹅的做法，红烧老鹅怎么做好吃，红烧老鹅

红烧老鹅的家常菜：　　老鹅最好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：　　1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大祘适量。白糖、酱油，醋。　　2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。　　3、再放入部分生姜、葱、大祘炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大祘、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。　　4、再用小勺放入牛肉酱，根据各个口味，喜欢辣的就多放点阿香婆，不喜欢的就少放点，借一下味道。本人不喜欢辣，一般只用小勺放一点阿香婆，放2勺三和四美牛肉酱。　　5、最后放入水，将老鹅淹没，烧1个小时以上。　　出锅，味道好极了！红烧老鹅烹饪技巧在制作时若加些辣豆瓣酱，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒烧老鹅；若用自制的椒香瓜酱，就是椒香瓜酱烧老鹅等。盛器用沙锅，就是沙煲老鹅；若用锅仔，再用时尚的干锅老油，那则是干锅老鹅。不但味型上变化多样，盛器上也可变化无穷。

宝妈给孩子们做了红烧鹅，配上番茄鸡蛋汤

1. 鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

2. 准备调料

3. 冷水下锅绰水后捞起洗净

4. 锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香

5. 倒入鹅肉翻炒均匀

6. 加入料酒

7. 加入生抽和老抽

8. 加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟

9. 之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火

10. 盛入碗中，撒上葱花