广东蒸肉饼的做法

主料：前肘猪肉300g、梅菜100g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、砂糖适量、淀粉适量、葱花适量

步骤：

1、准备材料。

2、梅菜洗净浸泡。

3、猪肉切碎再剁烂。

4、梅菜洗净切碎。

5、猪肉跟梅菜一起剁匀。

6、在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。

7、腌制半小时在加适量油拌匀。

8、把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。

9、撒上葱花趁热食用。

广东蒸肉饼的做法是：

材料：

猪前腿肉：300克

梅菜：200克

蚝油：一勺

盐：适量

白糖：适量

芝麻油：适量

香葱：适量

清水：少许

保鲜膜：一张

步骤：

1、准备好材料，梅菜（惠州甜梅菜）清水清洗三次，挤干水分待用。猪肉选择猪前腿肉。

2、猪肉切成小块，然后剁碎。

3、梅菜切成小粒。

4、混合梅菜和猪肉，加入一勺蚝油，适量盐，适量糖，和一点芝麻油，混合，向同一方向搅拌，直到上劲起胶。

5、搅动的时候，分三次加入一点清水。少量即可，等上一次的水分被肉吸收后，再加下一次的水。

6、然后把拌好的肉放冰箱冷藏1个小时。

7、上锅蒸15~20分钟。可以盖上一层保鲜膜，会更嫩，不过要多蒸一会，还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。

8、熟透就可以出锅了，装盘后在肉饼上撒点香葱。蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多汁。

食材
食谱热量：415.5(大卡)

主料
猪肉100克
干香菇25克
辅料
姜少许
方法/步骤

1
先把猪肉剁成细末
2
香菇剁成细末
3
然后把肉末与香菇末放在一起
4
加入适量的盐
5
适量的糖
6
适量的生粉
7
再来点味极鲜
8
这是泡发香菇时的水，不要倒掉了哦，把它当水用，搅拌在肉末里，会有很香的香菇味呢
9
跟着就顺着一个方向不停地搅拌，直到搅的有点费劲，就可以了
10
然后把它装在一个小碟子里
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上锅蒸15-20分钟
12
蒸好后，取出来，就可以上桌开吃啦
注意事项

泡发香菇的水带着很浓郁的香菇味，并且还有鲜味，所以把它当水来用，做在汤里或菜里都很美味的哦，只是注意在用的时候，最底下的一层不要用了，怕会有沙

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