牛肉炖豆芽怎么做

制作材料

主料

豆芽300克

辅料

牛肉（瘦）150克,韭菜80克

调料

姜5克,盐3克,味精1克,植物油25克
制作方法

第一种:
1. 豆芽洗净；

2. 韭菜洗净，切成段；

3. 豆芽炒熟盛罩篱内，隔去水分；

4. 牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；

5. 下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；

6. 加入豆芽仔、韭菜炒匀，加入盐炒匀。

第二种:
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许。

学习豆芽烧牛肉的做法，这上面介绍了两种办法，大家可以另选一种做豆芽烧牛肉，豆芽烧牛肉特别简单，第一种方法适合简单的，味道一般，但是菜好的时间会很快，并且这个菜很快可以做好。

食材明细
牛肉
400克
黄豆牙
100克
胡萝卜
半根
西红柿
1个
生姜
1片
盐
适量
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
豆芽牛肉汤的做法步骤
豆芽牛肉汤的做法步骤：1 1将所在材料洗净，控干水。
豆芽牛肉汤的做法步骤：2 2牛肉切块，胡萝卜西红柿切块。
豆芽牛肉汤的做法步骤：3 3牛肉冷水锅煮开氽水。
豆芽牛肉汤的做法步骤：4 4将焯好的牛肉和其它材料放入沙锅。
豆芽牛肉汤的做法步骤：5 5大火烧开，小火炖煮一小时左右，起锅前加入适量盐调味即可。
豆芽牛肉汤的做法步骤：6 6煮好的汤水。
豆芽牛肉汤的做法步骤：7 7这是自已发好的豆芽。