可以吃的。苦瓜籽要等瓜熟透后才好吃，红色味甜。最好食用新鲜的苦瓜籽，跟吃水果一样，也可以和苦瓜一起炒着吃或凉拌。
爆炒苦瓜籽的做法：
1.准备好辣椒、蒜头等基本炒菜材料，切好；
2.热锅放油，倒入蒜头，小辣椒炒香；
3.倒入苦瓜籽不停翻炒；
4.要不停翻炒变金黄色，加入盐炒匀；
5.用盘子装好。
苦瓜籽方的做法：
将苦瓜种子，炒熟研末，过40日装瓶备用。
用法：一日三次，一次10克用黄酒送服，连服7天。
主治：阳痿遗精。
苦瓜籽有一定的降糖作用，男性服用对肾虚、阳痿、遗精等问题有一定的辅助治疗作用。苦瓜籽营养成分也丰富，所以适合所有一般人群食用。
苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透，苦瓜籽里含有贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效
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