茄子怎么做才能更好吃

好吃的茄子做法

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

要少油的版本

• 主料

• 茄子

  1个

• 猪肉末

  50克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 豆瓣酱

  30克

• 蒜

  3个

• 葱

  适量

• 料酒

  20毫升

• 生抽

  30毫升

• 白砂糖

  2克

• 淀粉

  适量

• 姜

  适量

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• 步骤

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  1.茄子洗净，猪肉切末。

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  2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

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  3.葱、姜、蒜切末。

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  4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

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  5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

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  6.炒到茄子变软盛出。

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  7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

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  8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

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  9.加入肉末翻炒。

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  10.加入料酒炒香。

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  11.再把茄子倒入继续翻炒。

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  12.加入生抽、白砂糖。

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  13.少许盐继续翻炒。

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  14.淋入少许水淀粉。

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  15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。