发酵消泡剂是添加在发酵起泡过程的助剂，用来去除泡沫的。
含量和成分不同品牌都不一样，如道康宁FB-50发酵消泡剂：固含量 ：24%，活性有机硅含量：21%
一般情况下，发酵消泡剂的用量为产品总量的0.1～1%，实际用量应通过工艺试验来确定，也可和其它粉状清洗混合后用。具体添加量还需根据实际的发泡量来确定。
发酵消泡剂含量一般是有98%或者99%。
