整形修剪的目的是：幼树培养合理骨架，迅速形成树冠；投产树开角透光，配置健壮稳定的结果枝组，扶弱抑强均衡树势，扩（控）树冠保持有效结果体积，使树体丰满。上海地区修剪分冬季、夏季两个时期，冬季修剪（休眠期修剪）时间在12月下旬到2月下旬，主要在1月进行。
