买那种最小的，很活的泥鳅，放在比较清的淘米水中养几天，时不时滴几滴香油，理论上让它排出肠内脏物（但我没有发现过有什么排出的脏物）。用菜刀在砧板上拍后，剁碎成茸状，用口黄酒吞下去。然后咬碎1瓣生蒜，就着热米饭嚼下去。
