猪颈骨和猪脊骨各有各的好处，具体如下：
1. 猪颈骨：猪颈骨是猪头和身体之间的颈部骨头，包含颈椎和胸椎，富含骨髓，煲煮时骨髓会融入汤汁，使汤汁浓郁，具有较高的营养价值。此外，猪颈骨周围的肉也被称为梅花肉，肥瘦相间，口感嫩滑。
2. 猪脊骨：猪脊骨是猪脊椎部分的骨头，包含颈椎和腰椎，富含骨髓，煲煮时骨髓会渗入汤汁中，使汤汁滋味浓郁。猪脊骨的价格通常比普通排骨低很多，大约只有排骨一半的价格。
总之，猪颈骨和猪脊骨都具有煲汤的优点，具体选择可以根据个人口味和需求来决定。
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