1、防治高血压和糖尿病。
莲做模藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或念碧饮用鲜汁最有效。
2、治疗溃疡和贫血症。
莲藕含丰富的铁和单宁酸，把莲藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。
扩展资料
禁忌：
1、猪肝＋藕
藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。温馨提示：由于藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1－－2周后再吃可以消淤。
2、大豆＋藕
大豆中含仔胡举有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
参考资料来源：人民网-莲藕有5大功效 哪些食物不能和藕一起吃
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