应该是从大型养殖场之类的地方批发得来的生食（无论是鹌鹑还是鹌鹑蛋），因为他们的需求较大，才会有养殖场这一进货途径（少了别人不干）；然后再在自己的厨房里加工，也包括剥壳，这样可以压低成本。如果是别人剥好壳的话也就意味着送来的蛋是熟的（生的没法剥壳），成本价随之上涨（人家不会给你白干），同时质量也难以保证。
