一个氨基酸分子的羟基（ -COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
脱水缩合，你问的是生物上的氨基酸脱水缩合吗。这个是氨基酸上一个氨基和一个羧基脱去一分子水形成胎键的反应。
