【答案】：
送客吃饺子。
俗谈"上车饺子下车面"，是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。
【衍生】：
饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子意味着为客人此行离去送上最为诚挚的祝
福，当需要迎接客人的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都
回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意
思。
在中国北方的民俗中讲究的是“送行饺子迎风面",解释意味来了客人用长面条拦拦，欢迎多多来此。送行饺子意味照顾不周多多包涵，因为饺子是包的。
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