乙烷去掉1个氢原子剩余部分为乙基;硝酸中去掉氢原子剩余部分为硝基;氧原子与氢原子通过一对共用电子对连接,羟基中的氧原子含有一个未成对电子,电子式为;羧酸中去掉烃基剩余部分为羧基,化学符号为-COOH;故答案为:乙基;硝基;;-COOH.