A、细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．因此种植食用蘑菇需要潮湿的环境、一定的温度、丰富的有机物．A正确．
B、酵母菌在无氧条件下可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，B正确．
C、有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．C错误．
D、防止食品腐败依据原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，D正确．
故选：C
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024