红豆绿豆黑米小米银耳薏米莲子能同时熬粥喝吗?

是可以一起煲粥的；主要原因有：
1、有营养，很适合早餐，有补血的功效；
2、这些食物都是属于粗粮有助于肠道消化；
3、没有相克的原理存在，而且银耳是个老少妇儒都适应，多吃有益处的食物；
4、绿豆起到解毒的作用，降火的作用，夏天可以多吃点；
5、红豆黑米有养血，利湿的作用，并且味道也很不错；
做法步骤有：
主料：红豆：200g；莲子80g；黑米80g；绿豆150g；银耳50g；辅料：大米适量
1、红豆，绿豆，莲子，洗干净用冷水浸泡。
2、先是银耳，把银耳撕开，但不要太碎。用凉水浸泡后备用；
3、备好黑米、大米。
4、黑米、大米洗干净用冷水浸泡。
5、煮锅加水，绿豆，红豆，银耳一起入锅煮需要30分钟；
6、开锅后，莲子入锅同煮。
7、15分钟后，黑米、大米入锅同煮。其间要适时搅动。
8、煮至食材熟，粥稠即可。

我现在每天把红豆，绿豆，黑豆，花生，薏仁米，莲子，干百合，核桃，黑芝麻，红枣，放在一起，用豆浆机打磨成糊，这些食材有没有冲突的，他们的好处和坏处分别是什么啊？

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5个回答

于仁文营养工作室 陆军总医院营养科副主任 06-23 11:16
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这些食物放在一起吃没什么问题，但是它们不代表我们所需要的全部营养，还需要再搭配其他食物来吃。

1️⃣红豆绿豆都属于淀粉豆类，其中红豆中碳水化合物63.4%、膳食纤维7.7%、维生素E14.36mg、钾860mg，还富含B族维生素；

绿豆的营养与红豆类似，都富含植物甾醇，只是维生素B1偏高一点。它们颜色的不同代表着其中花色苷和叶绿素的颜色不同而已。中医讲红豆是养心健脾利湿的食物，而绿豆是解毒祛暑清肝的食物。这类豆子还包括豌豆、蚕豆、红花豆、白芸豆等，因为碳水化合物偏高，糖尿病患者食用时需要控制主食摄入量，适合高血压和高血脂人群，痛风病人慎用。

2️⃣黑豆属于蛋白质丰富的大豆类，与之同类的是黄大豆、青大豆。其中蛋白质含量比较高，约在35%~36%，脂肪含量也比淀粉豆类高16~20倍，碳水化合物33.6%、膳食纤维10.2%，维生素B1和B2都比淀粉豆类高，而钾则更是高达1377mg、镁234mg，并且富含植物甾醇，有助于控制血清胆固醇，并减少食物中胆固醇的吸收。适用于三高病人，但痛风、尿毒症、慢性肾病病人慎用。并不是说黑豆补肾，连肾病患者都可以用，这是要死人的节奏啊。

3️⃣花生属于油料种子，比大豆类的脂肪还要高出一倍多，达到44.3%，是可以轻易直接榨出油的，不像大豆多用的溶剂法榨油，所以花生的热量比大豆和红豆都高的多。花生的碳水化合物只有红豆的1/3，但维生素B1是红豆的五六倍，烟酸含量也非常丰富，并且烟酸也是一种不容易损失的维生素，对于伤口的愈合有积极作用。我们在医院里，经常用花生炖猪手给剖腹产或其他术后的病人，还可以帮助皮肤伤口的修复。这里有一个小插曲，很多病人相信吃猪手可以催奶、可以促进皮肤胶原蛋白的合成、并且有利于伤口愈合，我们营养师的工作很难做。那么，干脆就把猪手中缺乏的色氨酸、脯氨酸和赖氨酸用其他的食材补充齐了，比如大豆或花生；再搭配维生素C丰富的食物，来完成脯氨酸和色氨酸的羟化，促进体内合成更多的胶原蛋白来修复伤口。有时候真没办法跟病人较劲，所以教条主义的营养配餐根本行不通，这是需要有营养基础知识、病理知识、烹饪知识作为支撑的工作。

4️⃣莲子的蛋白质和碳水化合物与淀粉豆类相当，中医讲莲子可以去五脏之火，四季皆可使用。莲子中的膳食纤维、镁、钾、钙都很丰富，用来煲粥、煲汤、做甜品都很常见。夏天时，可以用杞子银耳莲子羹去火，但不要抽掉莲子心。秋冬可以喝热的红枣银耳莲子羹润燥，莲子心就不用了。

5️⃣薏米是一种中药，当然也是药食两用的食物。薏米是我最钟爱的杂粮之一，十六岁时薏米救了我。那时候还在上学，莫名其妙的发现手上长了一些比较硬的小疙瘩，人称“水瘊子”，又痒又难看。这种讨厌的东西历经了差不多一年时间之后，一位中医开了一个偏方，每天2两薏米熬粥，连喝十天就行。吃了差不多十天之后，一次洗手时发现这些瘊子都掉没了！其实，瘊子也是一种病毒性的皮肤病，薏米有一定的抗病毒作用，属于药食两用的食物。一般用于健脾利湿。薏米的淀粉含量比红豆绿豆都要高一些，B族维生素也相对较高，是一种不可多得的营养食材，夏季可以用带皮的冬瓜与薏米煲老鸭，如果能搞到红薏米则更佳。

上述食材的搭配对于普通人或三高的人也没有什么问题，如果中医提示您有此方面的禁忌，那属例外了。
本文所用图片来自于网络，在此一并感谢！
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走势图看世 06-23 23:14
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你好！508…，谢邀！看你描述用了10种食材（题面6种另外百合、核桃、黑芝麻、红枣），是想一口吃“全”？食材相互冲突不大，建议再加颗粒的燕麦、荞麦、青稞、红米、紫米、小米、玉米（碎），还可以加枸杞。1:1…混合打成粉（红枣、枸杞另外切碎就好，有亮色），做糊（血糖高千万不要吃糊，升糖快），配50%白面>做馒头、做春饼、做窝窝头、做饺子皮、蒸发糕…。我用过19种食材打成粉（一家东北店有各类打粉机，老板帮忙打成粉）。记着要配含维生素类果蔬一起吃营养才全面喔！
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6011311786 09-18 09:03
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个人亲身体会，仅供参考，信不信由自己。我意外的联想民间的五谷杂粮，尝试彩色什锦粥汤，红绿黑黄白。红豆红米赤小豆花生仁红枣枸杞，绿豆青豆，黑豆黑米黑芝麻黑葡萄干，黄玉米糁豌豆小米新麦仁，白芝麻大米百合莲子银耳小薏米欠实燕麦片，还有分不清色的杂豆若干种。做法是先把难熟的欠实薏米莲子银耳等提前洗泡，煮粥时将豆米等洗淘放冷水锅煮沸腾改小火水微动盖锅盖留口缝防漫锅，熟烂再放入洗净的葡萄干红枣枸杞。想吃甜的放糖，不想吃甜的吃粥喝汤。每次取量不放多三个指头一小撮，人多人少自掌握。各有体验不多说。
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春华秋实141335758 8小时前
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谢邀;以上的养生食材均可食用，就是配伍很不合理有些食材功效相当接近，配伍相当重要，把功效不同的药物配同用，如补与泻、升与降、动与静、敛与散、营与卫、气与血等等，有的可以起到扶正祛邪的的作用，有的可以调整脏腑功能的失常，有的可以治疗气血的病变。这说明配伍重要性。寒、热性食物搭配食用，以保持机体内环境的寒热(阴阳)平衡，对防治疾病有重要的意义。各种食物具有一定的药理作用和四气(寒、热、温、凉)五味(酸、苦、甘、辛、咸)药物性能，因此，在饮食时，也要注意其性味的调节。我的在日常生活中，由于这方面的常时不足，有时因饮食不对路，往往使人得病或加重病情。

红豆绿豆黑米小米银耳薏米莲子这些煮在一起太杂了，不能确保能不能喝，喝了对身体有没有影响，建议不要一起熬粥喝。