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做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打多久？我的打蛋器有七挡要怎么控制？
做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打多久？我的打蛋器有七挡要怎么控制？
2025-03-14 11:02:06
推荐回答（2个）
回答1：
低速打到粗泡，加二分之一糖，中速打到有明显纹路，加剩下的糖，中速打发到倒扣蛋盆，蛋白不掉落。用中速会使蛋白更稳定，翻拌时候没那么容易消泡。打发蛋清前加几滴食用白醋，能使蛋白稳定
回答2：
。
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