手抓饼面团为什么放冰箱里

2025-03-11 08:36:11

推荐回答（5个）

回答1：

　　因为，怕会发酵过度变酸,所以以低温控制。

　　手抓饼的做法：
　　一、材料
　　鸡蛋1个、火腿80克、生菜2片、番茄酱适量、手抓饼110克
　　二、做法
　　1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜。
　　2.生菜洗净，火腿切片待用。
　　3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。
　　4.烙到两面金黄，盛出待用。
　　5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。
　　6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
　　7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
　　8.挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。
　　9.卷起来即可享用啦。

回答2：

一种面团醒发的方式，包括披萨、扯面等现在都用这种方式，主要是通过放置和适度低温调整面团物理结构，增加成品口感，只是冷藏不是冷冻。
一般采取表面抹食用油后包裹保鲜膜，放置冷藏室。

回答3：

怕会发酵过度变酸，所以以低温控制。

回答4：

不然面就发了

回答5：

低温，塑料袋