用料
主料
面包粉300克
白砂糖50克
盐3克
酵母粉4克
鸡蛋50克
牛奶135克
黄油30克
辅料
黄油
40克
糖粉
40克
全蛋液
40克
椰蓉
80克
牛奶
40克
椰蓉排包的做法
1.
将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵
2.
在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉
3.
将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅
4.
分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合
5.
加入牛奶拌匀
6.
加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了
7.
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了
8.
将整个面团排气，滚圆松弛20分钟
9.
将面团用擀面杖擀成长方形，翻面
10.
在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅
11.
没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折
12.
将面团切成8份
13.
将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵
14.
发酵至原来的2倍左右
15.
在排包表面刷一层蛋液
16.
将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟
烹饪技巧
1、烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整；
2、加入的液体份量要根据面粉的吸水性适当调整。
材料
#中种面团
高筋面粉 140g
全蛋液 40g
细砂糖 5g
酵母粉 1/2小匙
水 50g
#主面团
高筋面粉 20g
低筋面粉 40g
细砂糖 20g（40g味道会更香）
细盐 2g
奶粉 7g
水 35g
黄油 30g
#内陷儿
A黄油 30g
A细砂糖 15g
B中筋面粉 10g
B玉米淀粉 7g
B奶粉 7g
B椰丝（或椰蓉） 15g
#表面装饰
C黄油 10g
C细砂糖 6g
D全蛋液 12g
D中筋面粉 20g
D白芝麻 适量
做法
1. 用面包机将中种面团的材料放入面包机中，选择“揉面”程序，完成此过程
2. 等到中种面团发至原来2倍大时，加入主面团材料揉匀。揉至拓展阶段~（出膜!），等待发酵
3. 在面包机完成揉面过程中可以开始制作内陷儿和表面装饰/。内陷儿材料A混合打发至膨发，再加入材料B用刮刀混合均匀即可。在容器中备用
4. 表面装饰：将材料C混合打至膨发变白，再分次加入全蛋液混合均匀，最后加入面粉混合。再将表面装饰装入裱花袋备用~
5. 将2中的发酵面团均等分割成7等份，滚圆松弛10分钟
6. 将面团擀成椭圆形
7. 把内陷儿平铺在面团上，用小匙按压平整
8. 再由上向下卷起来
9. 捏紧每个面团圈的收口，反面向上一字排放在烤盘上，盖上保鲜膜等待最后发酵。
11. 发酵完成后，在表面刷上全蛋液。这时可以预热烤箱为200℃!!!
12. 之后再在面团上挤上表面装饰面糊~形状自行发挥~o(^▽^)o
13. 然后在中央部位撒上白芝麻~
14. 烤箱改为上下火180℃，中上层18分钟，表面上色满意即可。
15. 出炉啦~香喷喷!!!!
椰蓉排包的做法
1.
将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵
2.
在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉
3.
将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅
4.
分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合
5.
加入牛奶拌匀
6.
加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了
7.
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了
8.
将整个面团排气，滚圆松弛20分钟
9.
将面团用擀面杖擀成长方形，翻面
10.
在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅
11.
没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折
12.
将面团切成8份
13.
将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵
14.
发酵至原来的2倍左右
15.
在排包表面刷一层蛋液
16.
将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟
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