可能有以下几个原因：
做烧饼皮时水用的太少
放入烤箱的时间太长了
进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟
烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：
可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。
放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。
