无蔗糖酸奶和发酵酸奶的唯一区别就是糖的成分。
所有的酸奶都需要发酵，这只是一个噱头。通常酸奶制成后，口感偏酸。为了提升口感就要添加糖，发酵酸奶一般添加蔗糖就是平常所说的白糖。而无蔗糖酸奶也添加了糖，只是为了某些人的减肥，低热量或糖尿病人使用。无蔗糖酸奶添加的糖（或者叫甜味剂），主要是木糖醇，甜叶菊，斯巴甜和甜蜜素（糖精）等等。
据专家介绍，乳脂肪在酸奶中的比重占3．4％左右，它能给人体提供一定的热量。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝上250g酸奶，则能为人体提供70千卡左右的热量，而正常人每天大约需要3000千卡的热量，通过饮用牛奶获得的热量是微乎其微的。且酸奶中含大量“活性乳酸菌”（每毫升含40亿以上），常喝可以抑制有害菌生长，强化胃肠道的消化吸收功能。能促进胃肠蠕动、起到排毒作用。
其中无糖酸牛奶就是一种不含蔗糖，口味润滑的产品，是减肥mm选择的佳品.
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