闽南话里有很多语系。龙岩话是其中的一种,不算主流的,就像分为泉州腔,厦门腔,漳州腔,潮州话一样,但是龙岩话口音更重。就像东北话和普通话的口音差别。
闽南地区人听龙岩人讲话差不多听得懂(越靠近龙岩地区的闽南人越听得懂,比较远可能听得比较不懂),就是感觉有点重口音的闽南语。
龙岩话和客家话是两回事。客家话就是客家人讲的话。不是固定哪种语言。全国南方有很多种客家话。龙岩的客家人其实不被龙岩本地人认同,他们认为客家人是外来人口,在龙岩住很久而已。所以他们的语言和龙岩话是两回事。
龙岩话算闽南话,但是客家话就是客家话。客家话分非常多种,虽然名字是一样客家话,但是不同地区的人讲出来有的是互不通的。可能和他们来南方时间不同有关,而且后面发展也不同。比如一样是龙岩永定,但是不同镇的人讲的客家话互不通,就是听不懂。
在漳州的南靖地区,闽南人和客家人混居,他们有的讲客家话,有的讲闽南话,有的两种话都会讲。
PS:我是用比较通俗的语言解释这三种的不同。根据自己身边龙岩人和客家人,本人是闽南人所知道总结的。