吃腌鸡蛋有坏处吗对身体

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皮蛋是用石灰（氢氧化钙）和洗涤碱（碳酸钠）混在泥里做成的。为了加快生产周期，往往还加入一定量的氧化铅（密陀僧）。所以皮蛋不仅含有较多的铅，而且碱性也大（碱性是石灰和洗涤碱作用生成的氢氧化钠）。多吃皮蛋不仅消耗大量胃酸，同时也吃进去较多的铅，对健康不利。即使要吃，最好吃无铅皮蛋，但是还是会消耗大量胃酸，所以还是不吃为好。
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

所有的腌制食品吃多了对身体都有害，因为腌制食品里面含有亚硝酸盐，在身体内会产生一种致癌物质叫亚硝胺。腌制的鸡蛋因为很咸，所以吃多了会导致血压升高，三高症患者尽量不要食用，食盐摄入过多也会使我们的血液粘稠度升高，最直接的表现就是嗜睡，每天都像睡不醒一样。

1、腌鸡蛋里面含有致癌物质

科学家们通过临床的科学实验，总结出来腌制的食物里含有亚硝酸盐，会产生一种致癌物质叫亚硝胺，这种物质摄入过多就会直接危害我们的身体健康。邻居全家人都是肠癌患者，就是因为长期的喜欢摄入大量的腌制食物，现在邻居每年都要去做一次全身的检查，因为有家族遗传史的人，很有可能也有类似的疾病发生，所以不得不防。现在邻居在饮食上特别注意，喜欢吃清淡素食为主的食物，不喜欢摄入高盐高油高脂肪的食物。为了自己的身体健康，每个人都应该自觉遵守科学饮食的搭配标准。

2、食用过多的腌鸡蛋会引发高血压，高血脂等疾病

我们东北人因为冬天特别寒冷，所以喜好吃一些咸菜能够下饭，增加热能。在鸡蛋鸭蛋便宜的时候，很多人都喜欢买一点，用各种方法给它们腌制30天，腌制的蛋类煮熟以后会冒油，口味非常好。当我们吃得很尽兴的时候，却忽略了一点，食用过多的腌鸡蛋也会引发高血压，高血脂，高血糖之类的疾病。我邻居52岁的王大哥，他就是特别喜欢食用腌鸡蛋，一个腌鸡蛋搭配二两小酒，这一顿饭对于他来说就非常美味可口，前不久去体检就查出来了高血压，高血脂的毛病，医生建议他多吃清淡的素食，坚决不能吃腌制的食物了。

舌尖上的美食，56个少数民族每个民族都有各自的饮食爱好，有些美食是健康的，有些美食就是有危害的。因此我们一定要科学搭配饮食，才是对我们身体健康最有益处的。