香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。也有人认为，用开水清洗，但一些香菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。
这个干香菇发霉绝对不可以吃了，发霉的食物含有有害物质，就算高温蒸煮也无法去除，吃了对身体健康有害
