食材粉条 300克，青菜 100克黄豆 50克，香菜 20克葱花 10克，姜 30克干辣椒 40克，醋 50克熟辣椒 20克 1 将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。2 用一漏瓢，将粉团装水瓢内，在开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。3 在锅里制作以煮肥肠等熬制成香辣原料。将煮熟的酸辣粉搅拌即可入口。
