一看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。 二看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。 三看表面没有虫眼。 四看个头。有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种面、甜。 第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。 第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。 五看形状。常见的栗子大致分为两种形状,第一种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第二种。原因很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。 购回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,置放阴凉通风处。
想要辩别在树上的板栗生没生虫子,就要看针状外壳上的裂口处有没有虫屎,如果没有一般就是好的,要辩别脱粒板栗是不是有虫子,首先要看外壳上有没有虫眼,如果没有虫眼一般就是好的,要辩别是不是坏掉了就要看颜色,正常的板栗色泽油润浅褐红色,坏掉的是黑色,
以下是几种辨别板栗是否生虫子的方法:
1. 看颜色。好的板栗表面呈深褐色且稍微带点红头,如果外壳变色、无光泽或带黑影,可能是由于果实已被虫蛀或受热变质。
2. 看绒毛。板栗的尾部有很多绒毛,如果表面光亮,绒毛较多,说明是新鲜板栗;如果绒毛较少,只在尾尖有一点点,则是陈年板栗。
3. 看虫眼。如果表面没有虫眼,就可以用手指用力摩擦板栗的表皮。如果表面还是没有虫眼,那么这个板栗就是没有生虫的。
4. 捏一捏。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。这种方法也可以辨别板栗是否有生虫子。
以上就是一些辨别板栗是否生虫子的方法,希望对您有所帮助。
看外壳有没有虫子眼,另外冷冻起来栗子放1年没事。保存好很重要