东北人的辣根指的是什么

辣根，别名：马萝卜，山葵萝卜等，属白花菜目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

形态特征

多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。

基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35厘米，宽7.5-15厘米，边缘具圆齿，顶端短尖或渐尖，基部心形或楔形而稍下延，叶片背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30厘米，上面凹陷；茎生叶无柄或有短柄，下部的叶长圆形至长圆状披针形，边缘通常羽状浅裂，中部的叶广披针形，上部的叶渐小，披针形至条形，边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘。

一个个瞪着眼睛胡说八道，芥末是芥菜种子做的，辣根是山葵根做的，两个是完全不同的东西！

辣根，别名：马萝卜，山葵萝卜等，是一种植物。

1、马萝卜的形态特征：

多年生宿根草本，全株无毛。根圆柱形，肉质，粗且长，多枝根，有强烈辣味。茎上部分枝。基生叶大型，有柄，具圆齿；茎生叶较细小，无柄，抱茎。总状花序，花冠白色。芳香。短角果球形，成熟开裂。种子较大，黑色。花期夏季。

2、分布范围：

马萝卜原产于欧洲、西伯利亚。我国有引种栽培。

拓展资料:

马萝卜的主要价值

1、为香辛调料，常用作肉类食物的调味品和保存剂。磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。

2、收采和加工：挖取宿根，洗净泥沙，切片磨成糊；亦可切片晒干，加工碾磨成粉末。

3、使用部分：为十字花科植物辣根的肉质根。

4、性味：味辛，性温。有似芥末的辛辣气味。主要成分：肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙(Sinigrin)，经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。

资料来源：百度百科：马萝卜

辣根，别名：马萝卜，山葵萝卜等，属白花菜目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培

扩展资料：

辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。

辣根原产欧洲；我国黑龙江、吉林（长春市）、辽宁（大连、鞍山市）及北京等地庭园及药圃间有栽培。

1.辣根在每年的十月分就可以采收了，可以作为一起罐头类食品作为调味料，采收后如果还没有侃用辣辣根的，要保鲜好才行。辣根一般是在10月收，需要种20个月才能收获。在中医上认为病根是一种味辛，性温的一种中草药。

2.辣根有很好的消食作用，可以和中胃，辣根也有利胆和利尿的作用，同时辣根也可以治疗一些消化不良等症状，如果小便不利的人，或者是得了胆囊炎的都可以吃辣根，得了关节炎的人也可以吃辣根。

3.辣根可以内服，取适量的新鲜的辣根用来拌蜜糖服，辣根也可以外用，取适量的辣根，再浸酒搽也可以或引赤、发泡。内服辣根的时候一定要在医生的指导下进行，因为内服的时候辣根的量是不能过大的。

参考资料：百度百科——辣根

所谓辣根，也叫马萝卜，山葵萝卜等，属白花菜目，十字花科、辣根属多年生直立草本。市面上较为便宜的“绿芥末”大部分就是用辣根制成的。它和山葵同属十字花科，所以也算是近亲，本身是浅黄白色，我们看到的是绿绿的“芥末”，是因为加入了色素。辣根英文名Horseradish，但其本身跟“马”或者是“萝卜”没有半毛钱的关系，horse在古代有粗糙之一，而radish指代植物根部，结合起来就是“粗糙的根”。

辣根含水量约为75%，擦碎后可释放出大量黑芥子油（Sinigrin），水解后产生强烈辣味及清新香气，它和山葵一样也具有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，所以它才能伪装成山葵，只不过具体的成分和香气还是有细微差别的。辣根总体味道比山葵激烈，山葵则比较清香一些。辣根虽然用来伪装成山葵，但事实上它的历史比山葵更悠久，这点从山葵的英文Japanese Horseradish（日本辣根）中可见一斑。

扩展资料：辣根的功效

辣根原产于欧洲，本身是个非常好的药用植物，可用于治疗咳嗽和风湿等病症，并且可以助消化、促进血液循环与新陈代谢，在我国的东北也有栽培。16世纪德国人将其混合奶油、鸡蛋、糖和醋等并带上餐桌，从此它就成了为食物带来风味的神器。辣根的食用方法远比山葵多得多，所以将其染色用来伪装山葵反而增加了大家对辣根的误解。

参考资料：

辣根-百度百科