以选择老鸭营养价值最高。烧、煮、炖等是不错的烹调方法。最佳营养素（每100克含量）热量149千卡，蛋白质173克，脂肪9克，维生素A47微克，维生素B0.22毫克，维生素B0.54毫克，维生素B0.55毫克，维生素D136微克，叶酸2微克，烟酸2.4毫克，钙12毫克，铁2.5毫克，锌0.9毫克，磷84毫克，硒10微克。
