板栗能做什么菜？

板栗烧肉

原料:五花肉，板栗，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量。

做法：五花肉飞水，锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色。倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮。将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

栗子饼

原料:栗子，猪肥膘，荸荠肉，鸡蛋，盐，糖，洋葱，猪油。

做法：栗子斩开，去壳后入沸水泡一下，去衣，入盛器，上笼蒸酥后取出，揿成泥。猪肥膘、荸荠肉、洋葱分别斩成细末，放入栗泥内，加鸡蛋清、盐、糖拌和，再做成一块块方饼。热锅放猪油，将小方饼入锅用文火将两面煎黄即成。

板栗烧鸡

原料:带骨鸡肉，板栗肉，绍酒，酱油，上汤，生粉，胡椒粉，香油。

做法：将净鸡剔除粗骨，剁成方块。板栗肉洗净滤干。葱切段。姜切成薄片。将油烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，放入姜片、盐、酱油，上汤焖3分钟左右。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。