做牛奶馒头的做法

馒头是餐桌上必不可少的主食，吃上几个饱腹感很强，尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头，由于时间紧张，大多数人选择购买，但是有些馒头安全卫生不达标，很是让我们不放心，建议在正规商家购买，如果有条件的还是自己蒸的好吃。

今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学，只要看一眼就能在家做，零失败，不信你试试~

【奶香馒头】

食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克

制作步骤：

1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。

2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。

3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。

4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。

6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。

7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。

7、将面团搓成粗细均匀的长条形状。

8、切成大小均匀的小剂子。

9、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。

10、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。

11、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。

12、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的，喜欢的666

13、又白又暄软的馒头热喷喷，喜欢吃的赶快学起来。

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牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2。5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法：
1．
将酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2．
面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；
3．
将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
待馒头生坯的体积膨胀至原来的1。5倍即可用大火蒸熟。
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还有一种做法
配料]：面粉1000g，安琪酵母
10g，白糖
80g，盐4g，牛奶
430g，甜蜜素
1.5g
[制法]:
（1）
将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2）
调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3）
把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
（4）
此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。
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一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶
奶粉
牛奶香精
酥油
加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品

做牛奶馒头的做法就是在和面的时候不要加水，要加牛奶，然后把面活好之后。然后按照正常的发面的方式进行发面就可以了，然后蒸出来的馒头就是一股有牛奶的香味儿。