大量土豆的储存方法

1、沟藏。7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。

薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

2、窖藏。用井窖或窑窖贮藏马铃薯，每窖可贮3000-3500公斤，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。

只要管理得当，薯类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

3、通风库贮藏。一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。

4、冷藏。出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃，相对湿度85%-90%。

扩展资料

土豆的生长发育也是呈周期性的，大致可分为四个阶段：

①成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段；

②播种后，依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段；

③出苗后，通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段；

④开花后，地上部停止生长，块茎迅速膨大，积累养分到成熟，即块茎形成阶段。

如何存放土豆

有人说，把土豆放到冰箱里面储存就好了，实际上冰箱湿度大，土豆更容易发芽，今天就分享5个延缓土豆发芽的小技巧，不管是大家买多了，还是地里大丰收的土豆，都可以用这些方法储存，再也不用担心它会发芽了。

一、避光法

就是让土豆避开光线，阻止它发芽，土豆发芽需要阳光进行光合作用，没有了光线，土豆就不容易发芽。我们要准备一个黑色的塑料袋，将土豆放进去，密封好袋子就可以了，再放到阴凉的地方，没有黑色袋子用纸箱也可以的，直接放到箱子了，封好口。

二、苹果法

苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜作用，土豆不用洗，放到袋子里面，如果有黑色袋子最好，没有就其它颜色的，然后放入苹果，土豆和苹果的比例一般在10：1，就是说10个土豆放一个苹果，这样效果比较好，苹果放均匀一些，也有些朋友说苹果保存土豆的方法没用，其实是他将苹果放少了，当然没什么效果。苹果一般放上7-10天就要更换一次，不然太久，苹果腐烂了也会影响土豆的保存，拿出来的苹果是可以继续吃的。

三、盐水法

盘里放入适量凉开水，加入2勺子盐，将土豆放入凉水里面清洗干净表面的泥巴污垢，然后继续浸泡5分钟，再捞出来，用毛巾擦干水分，把土豆放到阴凉的地方存放，盐水有杀菌的作用，也能延缓土豆发芽。

四、冷冻法

只要冰箱够大，装多少土豆都可以，而且放1年都不坏，将土豆去皮切块，放入水中煮熟，等凉了之后用保鲜袋装好，按照一餐一袋的量装，然后放入冰箱冷冻室，想要吃的时候就可以拿出来解冻了，这个方法也是很多日本人特别爱用的。

五、小苏打保存法

准备一个纸箱，底部放一层报纸，再撒一些小苏打，小苏打和报纸都有吸潮的作用，然后把土豆放进去，如果想要效果更好，还可以再放两个苹果进去，再封好箱子，放到阴凉干燥的地方保存，想要吃的时候打开拿出来，再封好口。