海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物。他的身体呈圆筒状，浑身长满肉刺，
海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20℃以下时即解除夏眠。
海参又被叫做“海地瓜”，至今已有6亿多年的历史海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 ，有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。 预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
具有美容效果，能够有效延缓衰老，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。 抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌细胞生长的作用。
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