牛腿肉片炒白菜怎么做好吃

牛腿肉片炒白菜
材料
材料：白菜250克，木耳（水发后）100克，葱，姜，蒜各10克，调料：盐1茶匙，白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉1汤匙，鸡精2克，油2茶匙，胡椒粉少许
做法
将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开（片开的白菜帮切成菱形块），叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。
木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。
锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。
放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。

牛腿肉

白菜相克食物

葱相克食物

料酒

盐

糖相克食物

菜油

牛腿肉片炒白菜的做法

1.牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。

2.白菜洗净，切段备用

3.炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用

4.倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。

5.倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下

6.关火，出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要，这样牛肉片鲜嫩可口。

牛腿肉片炒白菜的做法首先就要将牛肉切片，然后炒到9成熟的时候再放入白菜一起炒

http://home.meishichina.com/recipe-60928.html

详细的可以在这里看